支付之家获悉，美国运通宣布完成对欧洲餐饮预订及管理平台TheFork的收购，交易对价为7亿美元现金，具体金额按照协议调整。原股东Tripadvisor将提供为期12个月的过渡服务，协助完成业务交接。
TheFork覆盖欧洲11个国家，连接超过5万家餐厅，为数百万消费者提供餐厅发现和预订服务。收购完成后，美国运通旗下Resy、Tock和TheFork等平台预计将覆盖超过7.5万个可预订场所。这一数字来自公司内部估算，不同平台的统计方法可能存在差异。
这笔收购还有一个值得支付行业关注的地方。
TheFork不仅提供餐厅预订和商户管理服务，还拥有已经投入使用的到店支付产品TheFork PAY。美国运通由此进一步获得了连接欧洲餐饮商户、消费者和支付场景的业务资产。
7亿美元买下的，不只是餐厅预订入口
TheFork成立于2007年，逐步发展为连接消费者和餐饮商户的数字化平台。
消费者可以通过TheFork App和网站搜索餐厅、查看信息并完成预订。餐厅则通过TheFork Manager管理预订、安排桌位、维护顾客信息，并利用相关工具开展经营活动。
这套业务模式同时覆盖消费决策和商户运营。TheFork主要通过餐厅预订佣金获得收入，计费依据包括实际入座人数或餐费金额；此外，还向餐厅提供预订管理软件及相关服务，并收取订阅费用。
对于美国运通而言，这类平台的价值在于能够提前进入消费者的餐饮选择过程。银行卡支付通常发生在消费结账环节，而餐厅预订平台可以在消费者决定去哪里用餐时就与其建立联系。
TheFork已经在欧洲形成超过5万家餐厅的合作网络。收购完成后，美国运通可以借助这一网络扩大欧洲餐饮业务覆盖，并将其纳入已有的餐饮平台布局。
不过，TheFork的业务并没有停留在预订阶段。其推出的TheFork PAY，将消费者用餐后的账单支付引入手机App，使餐饮平台进一步参与实际付款过程。
TheFork PAY，让餐饮平台连接支付环节
TheFork PAY是一项面向餐厅到店消费的移动支付服务。
消费者用餐后，可以通过TheFork App输入账单金额、选择小费，并使用银行卡、Apple Pay、Google Wallet或TheFork礼品卡完成支付。多人共同用餐时，还可以生成二维码，让其他人扫码参与分账。
支付完成后，消费者会收到确认信息，餐厅则可以通过TheFork Manager查看付款通知和交易记录。
2026年2月26日，TheFork披露，TheFork PAY已经被欧洲超过2.6万家餐厅采用，并正式进入英国市场。该产品不需要餐厅额外安装支付硬件，TheFork还宣布不向商户收取逐笔交易手续费。
在具体操作上，TheFork PAY仍以消费者手动输入账单金额为主要方式。TheFork在2025年2月的产品说明中明确表示，当时产品尚未与餐厅收银系统实现自动集成。
这意味着，TheFork PAY主要通过手机完成账单支付，并与TheFork Manager连接，而不是由餐厅POS自动读取账单并发起支付。
在支付处理环节，TheFork选择了Stripe。
根据TheFork资料，餐厅需要接受Stripe的相关支付服务条款，双方之间的支付服务协议独立于餐厅与TheFork的平台服务协议。消费者完成付款后，交易由Stripe处理，资金通常在24至48小时内进入餐厅银行账户。
TheFork PAY的即时付款确认与商户资金到账是两个不同环节。餐厅可以先通过邮件或TheFork Manager确认顾客已经付款，随后由Stripe完成相关资金处理和划转。
TheFork还明确表示，商户使用TheFork PAY不需要额外承担逐笔交易手续费，原有的平台佣金和订阅费用则按照既有协议单独结算。
除Stripe外，TheFork此前还与Mastercard建立了合作。
2024年11月6日，Mastercard宣布与TheFork开展多年合作，并成为TheFork PAY的优先支付合作伙伴。双方还计划围绕欧洲餐饮预订、Priceless专属体验及持卡人权益开展合作。
两家机构在这套业务体系中承担不同角色。Stripe是TheFork明确披露的支付服务提供商，Mastercard则通过卡组织合作和持卡人餐饮权益参与其中。
TheFork PAY因此形成了消费者入口、餐厅管理和第三方支付处理相互连接的业务模式。美国运通收购TheFork，也将这一已经拥有实际商户基础的支付产品纳入其餐饮业务组合。
美国运通正在建设怎样的餐饮生态？
美国运通对餐饮科技的投资并非始于TheFork。
2019年，美国运通收购餐饮预订平台Resy，开始通过餐厅发现、预订和专属体验服务加强与消费者及餐饮商户的联系。
2024年，美国运通又收购了Tock和Rooam。Tock提供餐厅预订、桌位管理和活动管理工具，服务对象包括餐厅、酒庄及其他经营场所。Rooam则提供移动支付、移动点餐，以及与POS、营销和会员忠诚度系统的集成能力。
此后，美国运通开始推进不同平台之间的业务连接。
2026年8月，Resy将Tock的餐厅、酒庄和体验项目接入自身平台，消费者可以通过Resy发现超过2.5万个场所。不过，部分Tock场所仍使用Tock完成实际预订和管理，两个平台的商户运营系统并未因此全部合并。
美国运通还将平台资源与银行卡会员权益连接起来。
根据Resy公布的安排，自2026年9月15日起，部分美国Tock场所及通过Tock网站、App完成的合资格消费被纳入Resy Credit适用范围。符合条件的美国运通持卡人可以根据相应卡片权益获得账单返还，具体适用场所和消费条件以官方标识及权益条款为准。
这项调整让Resy原有的餐饮会员权益扩展至部分Tock商户。美国运通由此能够通过扩大权益覆盖范围，为持卡人增加餐饮消费选择，也为相关餐厅带来更多会员客群。
商户经营系统方面，美国运通与Toast的合作已经出现实际产品成果。
2025年8月，美国运通与餐饮POS服务商Toast宣布建立多年战略合作，计划连接Resy、Tock和Toast的餐饮业务资源。
2026年8月13日，Resy与Toast推出Digital Chits整合功能。启用该功能的餐厅，可以在Toast POS终端和手持设备上查看Resy中的顾客备注、消费偏好、到店记录及特殊纪念日等信息。
例如，服务人员可以在接待顾客时了解其是否正在庆祝生日、是否曾多次到店，以及过去的用餐偏好。这些信息能够直接用于餐厅服务，而不再只是保留在预订系统中。
与此同时，Rooam的移动支付、点餐及POS集成能力，也为美国运通提供了餐饮商户经营和支付方面的技术资源。
从目前的业务布局看，Resy和Tock连接消费者发现、预订与餐饮体验，Toast合作将顾客信息带入餐厅经营系统，Rooam提供移动支付和点餐技术，TheFork则带来了欧洲餐饮商户网络、TheFork Manager及TheFork PAY。
这些资产的产品定位各有不同，部分系统连接已经落地，部分仍以独立产品和合作关系运行，但它们共同扩大了美国运通在餐饮消费中的服务范围。
这种布局与美国运通的会员经营逻辑密切相关。
美国运通披露，2025年美国持卡人在美国餐饮领域的消费超过940亿美元，是美国持卡人旅游与娱乐类别中最大的消费项目。2025年第四季度，美国消费卡会员在美国Resy合作餐厅的消费同比增长超过20%，Resy Credit等会员权益对增长发挥了部分推动作用。
餐饮因此不仅是美国运通重要的消费类别，也是其会员权益能够发挥作用的具体场景。通过餐厅预订平台，美国运通可以影响消费者的餐饮选择；通过会员权益连接商户和持卡人；通过管理软件和POS合作帮助餐厅经营顾客关系；通过移动支付产品进一步参与实际付款过程。
TheFork的加入，使这套布局进一步覆盖欧洲市场。美国运通获得的不只是更多餐厅预订资源，还有一套已经具备商户规模、运营软件和到店支付产品的业务体系。
对支付行业而言，这笔7亿美元的收购反映出支付机构竞争范围的变化。支付交易仍然是核心环节，但围绕消费者消费决策、商户经营和会员关系的服务，同样成为支付企业争夺商业价值的重要领域。
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